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激ウマ？激マズ？新潟の夏といえば「鯨汁」！脂と味噌の旨みが爆発するローカル飯、作ってみた

こんにちは、フィッシュコーディネーター（@osakana_neta）です！突然ですが、「鯨汁（くじらじる）」って聞いたことありますか？これは、新潟や東北の一部地域に伝わるくじらの脂身を使った味噌汁で、特に新潟では夏の […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ニギスという魚がいます。もともとニギスは、キスに似ているので似鱚（ニギス）になった、といわれています。ということはキスの仲間なのでしょう […]

干物がバーベキューに向く、と言うとちょっと違和感があるかもしれません。しかし私が以前に行った、釧路市の煉瓦というところでは干物を網で焼いて食べます。釧路市「煉瓦」 http://www.renga.jp/sp/ こ […]

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。「チリギン」の愛称で親しまれています。チリ銀養殖の歴史。日本の協力で始まった！そんな大人気のチリ銀ですが、日本の協力でチリでの養殖がはじまったのです。もともとサケ類(サーモン)がいなか […]

新型コロナウイルスの感染が拡大しています。日本でも日本人から日本人への感染が確認されています。予防方法として、一番信頼出来るのはＷＨＯ（世界保健機関）のサイトです。 https://www.who.int/emerg […]

2020年1月26日放送の鉄腕ダッシュを見ました。毎年TOKIOのリーダー・城島さんが、初物のマグロを食べるという企画をやっています。今年はやま幸(やまゆき)の山口社長から初物のマグロを分けてもらうという企画でした。 […]

刺身用サーモンで有名なアグアス・ブランド、無くなるそうです。アグアスクララスとは、チリで鮭の養殖、加工などを行う会社です。日本では通常、「アグアス」と呼ばれています。このアグアストラウト事業撤退しました。 2019 […]