「グルメ情報」の記事一覧

ぶわたらとは？

涼しくなって来ると鍋を食べたくなりますね。鍋物に欠かせないのがマダラです。マダラはスケソウダラよりも大きくて顎の下に髭があるのが特徴です。淡白な白身は鍋にするととても美味しいです。そのマダラですが、業界ではぶわだ […]

グリシンという食品添加物をご存知ですか？味の素のグリナの成分です。グリシンというのはアミノ酸の一種で、単純な形のアミノ酸です。私は数年来、夜寝付きが悪く、寝付いても朝方早くに起きてしまいます。そこで味の素のグリナを […]

おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […]

夏になると食べたくなるところ天。のど越しと天草の香りがたまりません。私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。暑くて食欲がなくても食べられます。ところてんは自家製が美味しい！ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […]

魚の漬け込み、適当にやっていませんか？人が勘で漬け込むと、味がまばらになったりします。よく料理人の人は自分の味覚を信じて味付けします。ところが毎回同じ味が出ないとまずいですよね。そのためにレシピがありますよね。 […]

昨日、友達に美味しいとすすめられたラーメンを食べてきました。背油たっぷりのこってりラーメンで美味しかったです。麺の歯ごたえのど越しもよく食べごたもあります。強めの塩気とニンニクのパンチが効いていました。だけど、うまい […]

私たちは普段スーパーで何気なく鮭やサーモンを買っています。しかし考えてみたらどちらもサケ目サケ科の魚です。もちろん鮭類の事をサーモンと英語で言います。なのになぜ鮭と言ったり、サーモンと言ったりするのでしょうか。そ […]