「グルメ情報」の記事一覧

アルゼンチン赤エビの選び方。刺身で食べられる？　海域と時期、新物の時期など

アルゼンチン赤エビの日本への搬入は冷凍品と船内凍結品があります。船内凍結品の方が当然鮮度は良いです。また陸揚げしてからの凍結したものは価格が安いです。色変わり、鮮度劣化などが起こる場合があります。なので価格は安い […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しらす干しが高いですね。 5月の卸値は瞬間的にキロ4000円〜7000円、なんて声も聞こえました。その後は膠着状態でした。梅雨時期になり […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日イカと明太子とバターで絶品のおつまみが出来ました。こちらです↓ これ、ほんと箸が止まりませんでした。家族がちょこちょこつまんでいくの […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。最近北海道で水揚げが増えているオオズワイガニ（バルダイ種）。定置網にかかったりして漁のじゃまとなるのでやっかい者とれています。 NHKNEWS参 […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。近年オオズワイガニ（ズワイガニのバルダイ種）の水揚げが増えています。北海道では定置網を切ったりするので厄介者扱いです。それなら食べればいい、 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。海藻のぬるぬる成分として有名なアルギン酸。フコイダンと並んで褐藻の代表的なぬるぬる成分です。食物繊維なので、血糖値の急激な上昇を抑えたり、 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。サーモンとはサケ科全般を指す英語名です。サーモンの種類は色々あります。また、日本で「サーモン」というと主に日本で獲れないサケ科の魚をいうよ […]