「マグロ」の記事一覧

養殖出来ない魚、出来る魚は？不完全養殖と完全養殖

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。近年養殖出来る魚が増えてきています。でもまだまだ養殖出来ない魚もあります。養殖出来ない魚の理由は生態がよくわかっていない実験的には成功し […]

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。回転寿司のマグロ、安いので大人気です。でもこのマグロ、一体なんなの？とネットで話題です。本まぐろやビンチョウマグロはそのように書いてある […]

よく冷凍のカツオやマグロ瞬間凍結がありますよね。あれはブライン凍結という技術で凍結されています。ブライン凍結とは一体どのような凍結方法でしょうか。ブライン凍結とは液体を使った瞬間凍結ブライン凍結とは摂氏マイナスに冷や […]

2020年1月26日放送の鉄腕ダッシュを見ました。毎年TOKIOのリーダー・城島さんが、初物のマグロを食べるという企画をやっています。今年はやま幸(やまゆき)の山口社長から初物のマグロを分けてもらうという企画でした。 […]

令和初めての豊洲の一番マグロ、一番大きなマグロのを競り落としたのは今年の豊洲のマグロの競りは1億9320万円で、すしざんまいを展開する喜代村が競り落としました。昨年は3億3360万円でした。 https://www. […]

以前、日本テレビの朝の番組、ZIPを見ていたら、桝太一さんが豊洲の特集をしていました。その中でマグロの解凍をやっていたので、私の補足も含めて紹介します。冷凍マグロは－50℃以下で保管する冷凍マグロを4％の温塩水で解 […]

ヨーロッパでは人気のないマグロ。特に本マグロ(クロマグロ)は人気がないそうです。その理由は味、ではありません。「サスティナブルではない」ということが理由です。本マグロは今やサスティナブルな食材！完全養殖に成功！ヨ […]