養殖の魚は危険？抗生物質や寄生虫は大丈夫？養殖魚のメリット・デメリット
近年養殖がブームです。町おこしだったり、サスティナブル(持続性)を求められたり、排他的経済水域の問題がない、など、メリットがあるからです。 参考記事:近年、魚の養殖が増えている理由 そんな流行りの養殖の魚。危険はないので […]
「寄生虫」の記事一覧
アニサキスを避けても、アニサキスアレルギーは出る可能性がある！魚介類はおろか、魚介のダシでも反応！
近年アニサキス症にかかる人が増えているそうです。 地球の温暖化でアニサキスが増えているとか、生魚を食べる機会が増えた、など色々言われています。 アニサキスは虫ですので、適切な加熱や冷凍で死滅します。また、アニサキスを内視 […]
ウオノエ（タイノエ）を食べてみた！味は？害はなかった？
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当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。 先日魚屋さんに行って「のどぐろ」の口を開いてみたら「タイノエ(ウオノエ)」という虫が寄生していました。 これが気持ち悪いような、かわいいような… […]
食中毒をおこす寄生虫クドアとは？
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少し前にクドアという寄生虫で食中毒が起きた、というニュースを見ました。 花の形の寄生虫「クドア」ヒラメのカルパッチョで食中毒 富山県のレストラン 感染症.com「ヒラメ刺身で食中毒」 クドアという名前は恥ずかしながら初め […]
鯨の赤肉の刺身の味は？寄生虫・食中毒は大丈夫？
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クジラの赤肉の刺身って食べたことありますか？私は食べてみました。その時気が付いたこと、食中毒はあり得るのかなど、を記事にしています。クジラの赤肉の刺身を試してみたい人必見です。
刺身サーモンに寄生虫のアニサキスはいないのか？生のサーモンは危険？
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養殖のサーモンにアニサキスはほぼいません。ただ、養殖といえども100%いない、とは言い切れません。冷凍物なら安心です。逆に生の天然サーモンは危険です。
ジェリーミート（ゼリーミート）とは？魚がドロドロ溶けます 。寄生虫が原因？返金できる？
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ゼリーミートとは、魚の身がドロドロに溶ける現象です。腐敗とは違い、ほとんどの場合寄生虫が原因です。鮮度管理で防げる場合もあります。