こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
サザエのつぼ焼き、美味しいですよね。
サザエも一応巻き貝なので、唾液腺に毒があります。
サザエの毒の症状
サザエの毒は神経毒です。
唾液腺に存在するそうです。
食べるとアルコールで酔っぱらった感じになります。
私は海で獲ってきた巻き貝を食べて酔っぱらったことはあります。サザエで酔っぱらったことはないですが。
なので、どういうふうになるか、わかります。
まあ、大したことはなかったですけどね！
レストランでは念のためサザエの唾液腺を取る
レストランなどのプロは念のため唾液腺を取るそうです。
一度取り出して、唾液腺を取り、またからに戻すそうです。（つぼ焼きなどの場合）
お客さんによってはやはり、酔う感じが出るそうですね。
まあ、お酒を飲んでいたら、どっちで酔ったのかわかりませんけどね！
普通は唾液腺は取らずにつぼ焼きにする
でも普通は唾液腺は取らずにつぼ焼きにしますよね。
私もそうしています。また、我が家の小学生の子供にもそうやって食べさせます。まあサザエの唾液腺を取ってつぼ焼きにするのは聞いたことがありません。
まったく問題ないですね。
ただし、これは我が家のことなので、心配なら取った方がいいでしょう。
