グルテンフリーは世界的な潮流 公開日:2019年8月30日 グルメ情報健康情報 モデルのローラさんをはじめ世界的なアーティストやモデルなどがグルテンフリーの生活を実践しています。 健康志向が高いハリウッドセレブや、プロテニス選手のノバク・ジョコビッチ選手の食習慣としてその名が広まったグルテンフリー。 […] 続きを読む
たこの漁は漁り火でも行っている 更新日:2021年5月15日 公開日:2019年8月23日 それぞれの産地 昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。 でも最近は朝方に漁火(いさりび)漁をやっているそうです。 漁火、といっても今は火は使いません。 もちろん電灯です。 たこつぼ漁の概略 タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […] 続きを読む
ぶわたらとは? 更新日:2022年5月24日 公開日:2019年8月22日 アラスカ北海道調理法 涼しくなって来ると鍋を食べたくなりますね。 鍋物に欠かせないのがマダラです。 マダラはスケソウダラよりも大きくて顎の下に髭があるのが特徴です。 淡白な白身は鍋にするととても美味しいです。 そのマダラですが、業界ではぶわだ […] 続きを読む
トレードオフという概念 公開日:2019年8月17日 仕事術知識 スーパー、量販店へ商品をプレゼンする場合、目の前のバイヤーを口説けばそれで終わりではありません。 その商品を消費者が購入しなければ、リピート注文がもらえません。 目の前のバイヤーを口説くのは割りと簡単です。 美辞麗句を並 […] 続きを読む
グリナの成分はグリシン!寝付き改善した?二日酔い軽減?!1ヶ月後レポート! 更新日:2021年1月17日 公開日:2019年8月10日 健康栄養 グリシンという食品添加物をご存知ですか?味の素のグリナの成分です。 グリシンというのはアミノ酸の一種で、単純な形のアミノ酸です。 私は数年来、夜寝付きが悪く、寝付いても朝方早くに起きてしまいます。 そこで味の素のグリナを […] 続きを読む
サーモンに寄生虫のアニサキスはいるのか?ノルウェーからの生サーモンは大丈夫? 更新日:2022年4月29日 公開日:2019年8月10日 ニュース 養殖のサーモンにアニサキスはほぼいません。ただ、養殖といえども100%いない、とは言い切れません。冷凍物なら安心です。逆に生の天然サーモンは危険です。 続きを読む
いなりの皮は作り方が難しい 公開日:2019年8月9日 催事・祭事・歳時調理法 おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。 いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。 そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。 たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […] 続きを読む
ところてんは突きたてが一番美味しい 更新日:2020年7月9日 公開日:2019年8月8日 グルメ情報旬 夏になると食べたくなるところ天。 のど越しと天草の香りがたまりません。 私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。 暑くて食欲がなくても食べられます。 ところてんは自家製が美味しい! ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […] 続きを読む
カラフトシシャモ、大減産 更新日:2021年9月27日 公開日:2019年8月4日 値上げ減産 本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。 ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。 今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。 カラフトシシャモ産地別状況 カラフトシシャモ2019年の世 […] 続きを読む
函館に水揚げされるスルメイカは加工向けが多い 公開日:2019年8月2日 それぞれの産地 函館のスルメイカは加工用メインで利用されます。 ・イカの塩辛 ・干しするめ ・イカの刺身の原料 などなどです。 なぜ函館のイカは加工向けが多いのでしょうか。 これは2つの理由があります。 函館のスルメイカは、水揚げ量が多 […] 続きを読む