するめいかを干しするめに加工した場合の歩留まりはどうなると思いますか?
これがなんと約20%です。
つまり200gの生のスルメいかを開いて内臓を出し、乾燥をかけると40gに減るの
です。
内臓の分を引いて約70%は水分なんですね。
逆に100gの干しするめならなんと500gの生のイカ、ということになります。
今年もあとわずか!ふるさと納税急ぎましょう!もう始めましたか?私は昨年これを頼みました!↓
お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。