FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!楽しくするメディア。

著者:フィッシュコーディネーター

ソデイカはまずい?冷凍すると美味しくなる!タルイカ、赤いかなどとも呼ばれるイカをご紹介します。

ソデイカ、というイカをご存知ですか?大型のイカです。 アカイカの地方名です。 また、タルイカとも呼ばれています。 身の厚さが2センチもあります。 2023年2月放送の鉄腕ダッシュでも取り上げられていましたね。 ソデイカの […]

バナメイエビとは?

こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 スーパーにいくと、色々なエビが売られていますね。 何を買えばいいのか、迷いますよね。 安いエビで、よく特売されているのはバナメイエビです。 […]

うなぎの旬は冬!冬の土用の丑の日がある!

うなぎの蒲焼といえば夏のイメージがありますよね。しかし昔は夏以外の季節も普通に食べられていました。 うなぎの旬は実は冬! うなぎの旬は実は冬なのです。 魚全般に言えることですが、寒くなると脂肪を体に溜め込みます。 だから […]

ブラックタイガーえびとは?

エピの種類も色々あります。 同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。 今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。 ブラックタイガーえびとは ブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]

2020年末に買ってはいけない魚介類ベスト5

こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。 今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか? 良い年になるといいですね。 さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […]

ソフトシェルクラブとは?

ソフトシェルクラブをご存知でしょうか?ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […]

北海道産数の子はなぜ美味しいの?味や食感はどう違う?

近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]