刺身わかめとは?

刺身わかめ、という名前を聞いたことはありませんか?
あるいはお刺身用わかめ、という名前で販売していることもあります。

これはいったい何のことでしょうか。

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刺身わかめはただの商品名だった!

刺身わかめとは、ただの商品名です。
刺身でも食べられるほど鮮度と味がいいですよ、中国産とは違いますよ、という気持ちで付けた名前だと思われます。

その証拠に刺身わかめの裏の表示を見てください。
「湯通し塩蔵わかめ」と表示されています。
これが国から許可された「名称」です。

商品名はいろいろな、売れそうな名前をメーカーが考えてつけます。
ただし、あまり誤解を受けそうな商品名だと消費者庁から指導が入ります。

なので刺身わかめ、刺身用わかめは「自信をもって販売できる、美味しいわかめ」というくらいに思ってください。

湯通し塩蔵わかめは脱水して塩漬けにしてあります。
これは保存性を高めるためです。

このわかめを塩抜きして、水を吸わせて使います。
こうすると水を吸って膨らみます。
なので、重量が増えます。

といっても塩が落ちますので、塩が落ちた分が戻る感じです。

塩分含有量で違いますけどね。

なので湯通し塩蔵わかめは

  • 脱水
  • 塩分含有量

によって値段が変わります。

このあたりに注意して選んでみてくださいね。

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