ボイルホタテの価格が一段安
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ボイルホタテの価格が一段安になってきました。 これは生産量が多かったことに加え、ベビーホタテの生産量も多く、対抗心から価格を下げたこともあります。 それから中国に原貝で輸出していたものがストップしているからです。 前述の […]
著者：フィッシュコーディネーター
サーモンとトラウトの違いは？
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サーモンというのは、サケ科の英語名です。 なので、サケ科＝サーモンと思ってもらって大丈夫です。 ただし、欧米では、淡水で産卵して、海を回遊してくるサケ科の魚のことをサーモン と呼んでいます。 また、淡水で一生を終えるたり […]
新型コロナウイルスの食品業界への影響 品不足になる？
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新型コロナウイルスの影響が食品業界にも出始めています。 今回の影響というのは品不足、という意味です。 外食が苦戦している、ということは周知の事実です。 しかし外食が苦戦しているからといって、日本人が何も食べていないわけで […]
総額表示の緩和、2021年３月で終了
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日本食糧新聞 令和２年２月１７日号より 消費税の価格表示は原則総額表示となっています。 しかしそれが緩和されて現在は税別表示が認められています。 その特別措置法の期限が１年後の2021年３月で終了します。 横浜市立大学の […]
新型コロナウイルスの影響か、ホタテやエビが安くなってきた？！
ボイルホタテが安くなってきましたね。 ボイルホタテホタテはもともと原貝の状態でどんどん中国に輸出されていました。 中国では殻付きのまま大小関係なくして買ってくれるので 日本の工場としてはとてもありがたい存在でした。 しか […]
【ししゃも、2020年はノルウェーアイスランドが禁漁】
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スーパーで子持ちししゃもとして人気のカラフトシシャモ。 今年はノルウェーと、アイスランドも禁漁になってしまいました。 アイスランドで当初行われた資源調査の結果、資源量が豊富とのことでした。 しかさ、しばらくするとほとんど […]