「それぞれの産地」の記事一覧

シルバー（銀ヒラス）。そろそろスーパーのバイヤーは導入し始めていますよ。

シルバー（銀ひらす）は主に南半球で漁獲される魚です。当地ではワレフーとまとめて呼ばれています。銀色のものはシルバーワレフー、青いものはブルーワレフーなどのように。鮭の取れない（今は移入したものが根付いたりしていますが）南 […]

食用菊という菊がありますよね。食べられる菊のことです。食用菊の地方名は？新潟ではかきのもと、もってのほか。食用菊の別名、地方名としては以下のものがあります。地方名としてかきのもともってのほかおもいのほかな […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ゲンギョ、という魚をご存知ですか？正式には「ノロゲンゲ」と言うそうです。写真は新潟県の上越水族館うみがたりで見た、泳ぐノロゲンゲです。 […]

農水省が公表した2020年の統計にかまぼこ類の生産県別類の生産県別は以下の通りです。（※カッコ内は2014年の生産量と順位） 1位　兵庫県4.5万トン（2014年5万トンで2位）２位　新潟県3.8万トン（2014年5 […]

チリギン。チリで養殖されている銀鮭。チリギンに関してはこちらのリンクから！新物水揚げは一部で8月から始まっているとのことです。本格化するのは10月以降。新物の価格交渉は現在続いています。********* 今季の日本向 […]