新巻鮭（シロサケ・秋鮭）は養殖出来るのか？
こんにちは！ 近年新巻鮭が取れずに困っています。 新巻鮭とはサケを塩漬けにしたものです。 そのサケは主にシロサケが使われます。 日本でたくさん水揚げされる昔からなじみのあるサケですね。 秋に穫れるので、秋鮭とも呼ばれます […]
「知識」の記事一覧
ブラックタイガーエビとバナメイエビの違いとは？
- 更新日：
- 公開日：
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 日本でよく見かけるブラックタイガーエビとバナメイエビ。 似ているのですが結構違います。 この二つのエビは何が違うのでしょうか。 ブラックタイ […]
生サーモンとは？サーモンの違いは？
生サーモンとは一度も加熱も冷凍も味付けもしていないサーモンのことです。 つまり、そのままのサーモン、ということですね。 生サーモンとは？ 生サーモンという条件は以下の3つすべて当てはまる必要があります。 塩などの味付けを […]
サーモンは白身の魚！なぜ白身なのか？
- 公開日：
サーモンの色はサーモンピンクなどと呼ばれ、オレンジがかった赤色が特徴です。 しかしサーモンは白身の魚なのです。 サーモンは白身の魚！なぜ白身なのか？の概要 この記事の概要です。 サーモンは赤い色素ミオグロビンが少ないので […]
食品ロスとは？フードロスの原因と対策とは？賞味期限とのつきあい方も！
- 更新日：
- 公開日：
最近話題の食品ロス。 食品ロスとは一体どのようなことなのでしょうか？ また、流通業界にいると、食品ロスの裏事情なども見えてきます。 今日はそんな食品ロスの原因や対策にも迫ります。 食品ロスとは？ 食品ロスとは、まだ食べら […]
2022年もカニが高い理由は？
2022年もカニが高いくなりそうです。 もともとカニが高くなるには日本は韓国や中国を経由してカニを買うというシステムになっているという部分も大きいです。 アラスカ産ズワイガニ8割減少 アラスカのズワイガニが今年は減りまし […]