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新巻鮭と塩引き鮭は何が違うのか？

新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。でもこの2つは結構違います。単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。新巻鮭と塩引き鮭の違い新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。その […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性には心がけております。こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。年末になると食べたくなるのが酢だこですね。この酢だこ、目切れ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。魚の規格で2/4や4/6、6/9サイズというのをよく聞きますね。これらは一体どんな意味なのでしょうか。 2/4や4/6、6/9は一つあたり […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。近年はインフレの時代になりましたね。しかし瞬間的に、また局地的に値下がりするものもあります。ホタテ貝柱もその一つです。値段が下がる原因や販 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。みなさん、ホッキ貝をご存じですか？寿司ネタとして使われる、歯ごたえのある貝です。比較的安価で、回転寿司でもよく見かけますね。写真ははま寿 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ししゃもにはなぜかストローが付いていますよね。 ↑こんなやつですね。これ、中が空洞になっていて、水を飲むストローとして使えます。簡単にしし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（@osakana_neta）です。ウニ漁は日本国内だけでなく、世界中で行われていますが、地域や環境によってさまざまな漁法が存在します。今回は、ウニの代表的な漁法について、それぞれ […]