山ガレイとは？ヒレグロとは？
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「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか？実は、「山ガレイ」というのは地方名です。 山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山ガレイという呼び名は地方名です。山陰地 […]
「グルメ情報」の記事一覧
フグヒレは食べれる？ヒレ酒の味は？作り方、焼き方、炙り方などをご紹介します。
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先日フグヒレを買ってきました。 今回ヒレ酒に挑戦してみました。また、そのまま食べられるのかどうかも試してみました。 それではいってみましょう！ フグヒレとは？ フグヒレは通常トラフグの胸ビレや腹ビレ、背ビレなどのぬめりを […]
根ぼっけとは？根魚とは？
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根ぼっけ、という言葉を聞いたことがありますか？ 美味しいホッケです。 そんな根ぼっけについて見ていきましょう。 根ぼっけとは？ 根ぼっけとは、岩礁（根）に根付いている真ほっけのことです。 産卵準備のため、根に住み着き、栄 […]
新巻鮭と塩引き鮭は何が違うのか？
新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。でもこの2つは結構違います。単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。 新巻鮭と塩引き鮭の違い 新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。 鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。その […]
天然ブリはまずい？なぜ養殖よりも安いの？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 天然ブリは脂がのっていないから美味しくないといわれます。確かに値段も安いです。 ただし天然でも高くて美味しいものもありますよね。冬の氷見ブリ […]
銀ヒラスとはどんな魚？実は知らずに食べていたかも。
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銀ヒラスという魚を聞いたことがありますか？今日はあまり知られていないけど、実は知らずに食べているかもしれない銀ヒラスについて解説します。 銀ヒラスとは？ 銀ヒラスは スズキ目 イボダイ亜目 イボダイ科 の魚です。 太平洋 […]