春のバーベキューにぴったりの食材といえば 牡蠣（カキ） です！
「牡蠣は冬が旬では？」と思う方も多いかもしれませんが、実は 真牡蠣（まがき） の旬は 春です。
関連記事
というわけで春のバーベキュー食材に牡蠣がオススメの理由を詳しく見ていきましょう！
真牡蠣（まがき）の旬は春！
まず牡蠣といえば冬のイメージがありますよね。でも旬は冬から春にかけて です。
そもそも真牡蠣は春の終わりから初夏にかけて産卵期を迎えます。そのため、春は産卵に備えてたっぷり栄養を蓄える時期なのです。
そのため春のバーベキューでは、栄養豊富で美味しい牡蠣を楽しめます。
春の真牡蠣は栄養満点！
春先の真牡蠣は グリコーゲン をたっぷり含んでいます。これはエネルギーのもととなる栄養素で、牡蠣の旨みの決め手でもあります。
その量は12月と比べると、倍以上になります。なので栄養価の高い牡蠣は、春のバーベキュー食材にぴったりなのです。
春の牡蠣はプリプリで美味しい！
また、他に春がおすすめの理由としては、水温が低いため身が引き締まっていることや、大腸菌や腸炎ビブリオなどの細菌の活動が弱いということが挙げられます。
まとめ
というわけで春のバーベキューには 真牡蠣 がオススメです。
産卵前で栄養豊富、まだ水温が低いので身が締まっているのですね。そんなプリプリの牡蠣を春のバーベキューで味わいましょう！
PR
