バーベキューには牡蠣がオススメです！
なぜかというと、
- 真牡蠣（マガキ）の旬は春だから
- 真牡蠣は春がおいしい
- 春に栄養豊富になる
ということです。
さっそくみていきましょう！
真牡蠣（まがき）の旬は春だからおすすめ！
そうなのです。真牡蠣の旬は冬から春にかけてなのです。
牡蠣というと、冬のイメージですよね。
ところが真牡蠣の旬は春です。
牡蠣は春の終わりから夏にかけて産卵します。
その産卵に向けて栄養を蓄えているのが春なのですね。
だから春のバーベキューに牡蠣がおすすめなのです。
春の真牡蠣は栄養豊富
真牡蠣は、グリコーゲンが一番豊富になるのが春です。
初夏から産卵の時期なる牡蠣は、春に栄養をたくさん蓄えます。
グリコーゲンが最大になるのも春ですね。
なのでやはり春の牡蠣は栄養豊富なのです。
春の牡蠣は旨い！
春に旬を迎えるため、美味しいです。
なぜ旬かというと、
- 大腸菌や腸炎ビブリオなどの活動が弱い
- 産卵前で栄養豊富
- 水温が低く、身がしまっている
ということですね。
春の時期は身がしまってプリプリです。
真牡蠣は春に栄養豊富になる！
真牡蠣は春に栄養豊富になります。
たんぱく質は12月に比べて1.25倍になります。
なので栄養が多いのも春のバーベキューにおすすめの理由です。
というわけで、真牡蠣は春に味わいましょう！
試してみてくださいね！
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