お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「バナメイエビ」の記事一覧

ブラックタイガーエビ、バナメイエビのサイズ表・規格など （無頭えび）

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ブラックタイガーやバナメイエビ、ホワイトエビなどの無頭えび。これらは現地で4ポンド入りのブロック凍結にされます。 その規格は1ポンドあたりの尾数で表示されます。 26尾から30尾」などと表示されます。 なので26/30規 […]
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バナメイエビ、ブラックタイガーエビ、ホワイトエビの違いは？

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日本には色々な名前のエビが出回わっていますね。 バナメイエビ ブラックタイガーエビ ホワイトエビ アルゼンチン赤エビ などなどですね。 アルゼンチン赤エビ以外はすべてクルマエビ科のエビです。 この違いがわかりづらい、味は […]
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バナメイエビとは？

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スーパーにいくと、色々なエビが売られていますね。 何を買えばいいのか、迷いますよね。 安いエビで、よく特売されているのはバナメイエビです。 そんなバナメイエビについてみていきたいと思います。 バナメイエビとは？ バナメイ […]
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ソフトシェルシュリンプとは？脱皮したてのエビで、殻も柔らかい！

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ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。 これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは殻ごと食べられるエビ！ ソフトシェルシュリンプは殻が柔らか […]
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ブラックタイガーエビが大型化して、バナメイエビが小型化している理由。

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ブラックタイガーは、2017年5月現在、大型のサイズが多いです。 逆に小さいサイズが少ないようです。 これは大型にして単価を上げよう、という思惑があるためです。 ブラックタイガーエビを大型にして単価を上げる ブラックタイ […]
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輸入エビの日本の値段は短期日本の受給で決まります。円が強いので。

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輸入のエビの日本の単価は、短期的には日本の国内の需給で決まっていきます。 また、長期的には現地の生産量などの影響を受けます。 2016年夏からブラックタイガーの日本国内の価格が高騰していました。 高くなりすぎたためか売れ […]
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