FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「秋鮭」の記事一覧

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて。味は？安全性は？どちらがいい？

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天然の鮭と養殖の鮭の違いについて見ていきましょう。 天然の鮭と養殖の鮭では脂ののりが違う 天然の鮭は脂身が少ないです。新巻鮭ですと脂肪率は10%ほどとても少ないです。脂がのっていないと言われ年々人気が落ちています。 養殖 […]
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塩焼きで美味しい秋鮭は？食べ比べた結果が割と意外でした。

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先日、秋鮭の食べ比べをしました。集まったのは鮭を販売する営業マンたち。鮭を販売して数十年のベテランばかりです。 そんなベテランたちに、商品名を隠して、焼いた鮭を試食してもらいました。 秋鮭の食べ比べ。一番美味しい秋鮭は？ […]
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時鮭と秋鮭(新巻鮭)の違いと基準

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時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか？ どちらも同じ種類の鮭(シロサケ)です。 スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭（新巻鮭など）”という名前で販売されています […]
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鮭の寒風干しの食べ方、焼き方。寒風干し鮭の味は？しょっぱいの？

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先日寒風干し鮭を食べました。とても美味しかったです。そこで食べ方などをご紹介しますね。 以下、寒風干し鮭の1尾ものの画像です。一生懸命切りました。 寒風干し鮭の食べ方 寒風干し鮭は焼いてお召し上がりください。 食べ方とし […]
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