「秋鮭」の記事一覧

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて。味は？安全性は？どちらがいい？

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて見ていきましょう。天然の鮭と養殖の鮭では脂ののりが違う天然の鮭は脂身が少ないです。新巻鮭ですと脂肪率は10%ほどとても少ないです。脂がのっていないと言われ年々人気が落ちています。養殖 […]

秋になると、秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。また、AB品、G、Pとも表現したりします。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。なので、備忘録として書いておきます。秋鮭の銀毛（G）、Ａブナ、Ｂ […]

新巻鮭やサーモン類は、オスとメスはどちらが美味しいでしょうか？生殖時期の鮭やサーモンはオスが美味しい！生殖時期になるとメスは卵に栄養を取られます。そのため、生殖時期の鮭やサーモンはオスのほうが脂がのって美味しいです […]

先日、秋鮭の食べ比べをしました。集まったのは鮭を販売する営業マンたち。鮭を販売して数十年のベテランばかりです。そんなベテランたちに、商品名を隠して、焼いた鮭を試食してもらいました。秋鮭の食べ比べ。一番美味しい秋鮭は？ […]

時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか？どちらも同じ種類の鮭(シロサケ)です。スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭（新巻鮭など）”という名前で販売されています […]

先日寒風干し鮭を食べました。とても美味しかったです。そこで食べ方などをご紹介しますね。以下、寒風干し鮭の1尾ものの画像です。一生懸命切りました。寒風干し鮭の食べ方寒風干し鮭は焼いてお召し上がりください。食べ方とし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。鮭の年齢はどうやってしらべるのでしょうか。大きさ？体重？いえいえ、ウロコを調べるのです。鮭の年齢はウロコを調べると分かる！鮭はウロコが年 […]