FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「鮭」の記事一覧

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて。味は？安全性は？どちらがいい？

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天然の鮭と養殖の鮭の違いについて見ていきましょう。 天然の鮭と養殖の鮭では脂ののりが違う 天然の鮭は脂身が少ないです。新巻鮭ですと脂肪率は10%ほどとても少ないです。脂がのっていないと言われ年々人気が落ちています。 養殖 […]
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生筋子

秋鮭の卵率、歩留まりは？イクラの割合は？タラ、ニシンの卵率も代々同じ。

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メスの秋鮭には卵がどの位入っているか？ 9月、北海道では秋鮭の水揚げがあります。 この秋鮭には卵がどの位入っているのでしょうか。 卵率は大体10%から15%くらい 秋鮭に入っている卵は大体1割、ということです。 個体差が […]
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サーモンと鮭の違いとは？！サーモンとは？

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私たちは普段スーパーで何気なく鮭やサーモンを買っています。 しかし考えてみたらどちらもサケ目サケ科の魚です。 もちろん鮭類の事をサーモンと英語で言います。 なのになぜ鮭と言ったり、サーモンと言ったりするのでしょうか。 そ […]
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新巻き鮭

鮭とサーモンの違いとは？

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日本で言う鮭と外国のサーモンとの間に違いはありますあるでしょうか？ 鮭を英語でサーモンという！ 鮭を英語で言うとサーモンです。 日本で言う鮭は英語ではチャムサーモンと呼ばれています。 つまり鮭の仲間はみんなサーモンなんで […]
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