留型とは？PB（プライベートブランド）との違いは？
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留型とは、メーカーの名前で販売される、小売店の専用モデルのことです。値段を下げるために減量したりしています。小売専用モデルですが、メーカーのブランド名で販売されています。ＰＢ（プライベートブランド）と似ていますが違います。ＰＢは小売店のブランドになりますが、留め型はメーカーのブランドはそのままに、特定の小売店専用モデルとなります。
年別: 2017年
魚が小型化する理由とは？
昨今、魚が小型化している、という話を聞きます。 昔話大きかったけれど、今は小さいものしか獲れない、ということですね。 サバやするめいかなど昨今小型化が指摘されています。 スルメイカは大きなものが少なく、すでに水揚げが激減 […]
「せいかい（ウスメバル）刺身と塩焼きで食べてみた。美味しいです！
せいかいという魚をご存知ですか？ 正式名称はウスメバル（薄目張）といいます。 その名の通り、メバルの仲間です。 日本海側ではメバルよりセイカイが有名です。今回はせいかいを刺身と、塩焼きにして食べてみました！ せいかい（ウ […]
のどぐろの旬はいつ？選び方のコツ、食べ方などをご紹介します。
のどぐろをご存知ですか？ アカムツという魚の別名です。 テニスの錦織圭さんが、ウィンブルドン大会後「日本に帰ったらのどぐろを食べたい」と発言されてからさらに人気に火がつきました。 一般的には馴染みがないですよね。 普通の […]
ブラジルで鶏肉の品質偽装が発覚しました。業者側業者が検査官に賄賂を送って傷んだ肉を 検査に通していたそうです。 そうするとどういうところが問題になってくるのでしょうか？
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ブラジルの鶏肉偽装問題 ブラジルの 鶏肉の品質検査官が業者から賄賂をもらって傷んだ肉などを検査にパスさせていたそうです。 中国などは その業者の鶏肉を判別できないためブラジル産のすべての鶏肉を一時輸入停止にしたそうです。 […]
ズワイガニの美味しさ世界ランキング！どこの国のズワイガニが美味しい？
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ズワイガニは、カナダ、ロシア、アメリカ（アラスカ）で世界の生産量の９０％を占めているそうです。 日本でも松葉ガニ、越前ガニなどが有名ですね。これはどちらもズワイガニのことです。 日本海側なら割とどこでもズワイガニの水揚げ […]
瀬付あじとは？根つき魚とは？陸に近いところや岩礁から動かずに生活する魚はおいしい。
瀬付あじとは沖合を回遊しないアジがいます。「瀬」と呼ばれる岩礁や、陸に近いところからあまり動かない魚です。運動が少ないため、脂があります。岩礁は栄養分がたまりやすいので、小魚たちのゆりかごになっています。また、陸に近いほ […]