カラフトマスと青ます、建網ます、セッパリマス、何が違う？
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カラフトマスと青ます、建網ます。実は呼び方が違うだけで同じ魚です。 どれも正式には「カラフトマス」といい、サケ目サケ属の魚です。 青ます、建網ますと、獲れる時期で呼び名が変わってきます。 春に獲れたカラフトマスを青ます( […]
「知識」の記事一覧
ソフトシェルクラブとは？
ソフトシェルクラブをご存知でしょうか？ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […]
しらすとは？生しらす、釜揚げしらす、しらす干しとは？違いも解説します。
魚屋さんへ行くと「しらす」として販売されている魚がありますよね。 しらすといってもいろいろあります。 今日はしらすについて解説します。 しらすとは？ 「しらす」とは白くて透き通った魚のことを呼びます。 一般的にはイワシの […]
エビとアミの違いは？
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エビとアミって似ていますよね。 両方ともアスタキサンチンが豊富で赤い色をしています。 またアミエビと一緒にしたアミもいます。 アミもエビもとてもよく似た生き物なんですが実は決定的な違いがあるのですね。それは何か見てみまし […]
ソフトシェルシュリンプとは？脱皮したてのエビで、殻も柔らかい！
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。 これは一体何なのでしょうか ソ […]
銀だらとは？煮付けやみりん漬けで美味しい魚です。養殖もされている？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 銀だら(ギンダラ)というお魚をご存知ですか？脂がのって、とても美味しい魚です。煮付けや焼き魚で食べられます。西京風味噌に漬け込むと、特に美味 […]