「グルメ情報」の記事一覧

めかぶとは？栄養や、昆布との違い、出回る時期、食べ方などをご紹介します。

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。春になると出回るめかぶ。美味しいですよね。今日はこの「めかぶ」についてみていきます。めかぶはワカメの一部めかぶとは、ワカメの成長部のこと […]

松前漬け（まつまえづけ）という料理をご存知でしょうか？東日本を中心に食べられている料理です。松前漬けとは？松前漬けは、北海道の郷土料理です。昆布とするめを細切りにし、醤油、みりん、酒などで漬け込んだものです。おも […]

根昆布をご存知でしょうか？最近梅沢富美男さんの根昆布だしのCMで有名になりました。スーパーでは売っているところが少ないです。そんな根昆布についてみていきましょう。 ※写真は四十物昆布様の根昆布です。根昆布とは？根昆 […]

いちご煮とは北三陸の郷土料理です。ウニとアワビのお吸い物です。聞くからに美味しそうですね。ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。これがまずい、との話でした。たまたま頂いたので、食べてみました。はたしてまずい […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。トラウトサーモンのいくら醤油漬けをご存知ですか？養殖されているトラウトサーモンのイクラを醤油漬けにしたものです。北欧サーモンいくらとして商 […]

現代、ロブスターといえば高級食材の一つですね。ロブスターとは、広義では海底を歩くタイプのエビのことです。日本では伊勢海老などが有名ですよね。そんなロブスター、昔は貧困層の食べ物だったって知っていました？ロブスターは […]

年末になると出回る数の子。今回は数の子の食感が産地によってどう違うのか解説します。数の子の食感は太平洋はパリパリ、大西洋は柔らか数の子の食感は太平洋産はパリパリとしています。また、大西洋はどちらかといえばふにゃふにゃ […]