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ボジョレーヌーボーに合う魚料理、シーフードは？

ボジョレーヌーボーにあう魚料理、シーフードはどんなものがあるでしょうか。毎年11月の第3木曜日解禁する、ボジョレーヌーヴォーは出来立て新鮮で、軽めのワインです。爽やかでフレッシュなので、軽い味のシーフードとよく合います […]

モクズガニで検索すると、味がまずい、という意見もあります。そこで先日モクズガニを買って試してみました。また、通販で買えるかどうかについてもご紹介します。上が買ってきたモクズガニのオスです。なんと、生きたまま販売されてい […]

2022年もイクラが高いですね。ただし北海道秋鮭漁が後半の豊漁で少し2021年に近づきました。それでもまだ昨年よりも高いですね。そこでなぜ高いのかを解説します。鮭が穫れず浜値が高いまずは鮭が獲れていない、という […]

「○年魚の鮭」という言い方を耳にしたことはありませんか？これは鮭の年齢を表す特有の呼び方です。いったい何を意味するのでしょうか？今回のポイントは次の3つです。年魚とは孵化してから何年目かを表す言葉年魚は満年齢とは […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日焼肉をした時にクジラベーコンも焼いてみました。焼くと…硬いですねー！しかもくさみも出てきますね。なのであまり焼かないほうがいいかも […]

日本でリステリア（リステリア・モノサイトゲネス）による食中毒が発生している、とのことです。欧米ではしばしば発生する食中毒だそうです。でも日本ではいまいち知名度が無いですよね。今日はそんなリステリアによる食中毒の話です。 […]

冷凍のするめいかが手に入ったのでイカの塩辛を作ってみました。初めて作ったのですが、ちょっと手間だけどとても美味しかったです。しょっぱかったですけどね。イカの塩辛の作り方それでは今回作ったイカの塩辛の作り方を紹介しま […]