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パン粉の電極式と焙焼式の違い、使い方など

パン粉には焼き方の違いがなどはあります。パンを焼くのに電極式と焙焼式があります。今日はこれら焼き方の違いによる品質の違いを解説したいと思います。焙焼（ばいしょう）式パン粉の特徴パン粉の焼き方の一つに焙焼式というのが […]

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性を心がけております。シルバーという魚をご存じですか？私は知らずに食べていました。なぜなら、「ブリ照り焼き」という商品名で販売されていたからです。ブリだと思って […]

銀鮭にはグレードがあります。プレミアム（1級品） G1(ジーワン、1.5級品) インドストリアル(通称インド。2級品) という3グレードです。チリ銀鮭のプレミアムチリ銀鮭のプレミアムは1級品質です。色が鮮やかで […]

2021年の秋鮭(シロザケ。標準和名は「サケ」)。北海道では９月から本格的に漁が始まっています。今年は昨年に輪をかけての不漁。こんなに少ないならシロサケを養殖出来ないのかという疑問がわきます。結果をいうとシロサケの養殖 […]

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて見ていきましょう。天然の鮭と養殖の鮭では脂ののりが違う天然の鮭は脂身が少ないです。新巻鮭ですと脂肪率は10%ほどとても少ないです。脂がのっていないと言われ年々人気が落ちています。養殖 […]

お魚は昔から体に良いと言われていますね。何が体にいいかと言うとDHA、EPA などの脂肪酸が体によいということなんですね。これらは寒い海の中でも固まらない油です。油と言うと体に悪そうですが、これらは「油を減らす油」と […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。高品質で知られるエクアドルのバナメイエビ。なぜエクアドルのバナメイエビは高品質で美味しいのでしょうか。概要をざっくり解説しますと、海 […]