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シルバーという魚をご存じですか？私は知らずに食べていました。なぜなら、「ブリ照り焼き」という商品名で販売されていたからです。ブリだと思って食べていました。
以下の画素はシルバーを三枚おろしにしたものです。
ちょっとメダイっぽいですね。
そんなシルバーについてみていきたいと思います。
シルバーの味は美味しいの？まずいの？
シルバーは寒い時期に獲ったものは脂がのって美味しいです。甘じょっぱい味付けと相性が良いですね。煮魚よりも焼魚のほうが美味しいです。
逆に脂の少ないものはまずいです。食感がかたかったりします。煮魚とも相性が悪く、くさみが気になります。
ネットを見ているとわりと「シルバーはまずい」という意見があります。でも脂ののり、味付けで評価が分かれるのがシルバーです。
以前食べたシルバーはまずかった
以前シルバーの切り身を買いました。その時、塩焼きと煮つけにして食べました。塩焼きはまずいです。魚の臭みがもろにします。また、煮つけくさみが気になりましたが、まあまあの味でした。
まずいシルバーは脂ののっていない時期に漁獲されたものやサイズの小さいものです。
また、鮮度がわるいとちょっと魚の臭みがあります。このあたりがシルバーがまずいと言われる所以です。
でもちゃんと選別したシルバーは美味しいですよ。
子供に人気！生協のシルバー醤油漬け
先日生協で買ったシルバーの醤油漬けを食べました。これが美味しかったです。子供も「美味しい！」といって食べていました。
焼いたシルバー醤油漬け
※食べかけですみません。美味しかったもので。
シルバーの醤油漬け。子供が喜んで食べていました。
脂がのっていて甘じょっぱくて、臭みがありません。食感もコチコチして、とても美味しい味でした。
シルバー醤油漬けのパッケージ
以前シルバーはブリの代用魚だった！
以前シルバーはブリの代用魚として販売されていました。ブリとして販売してはいけなかったのですが、「ブリ照り焼き」という商品名なら販売可能でした。
今はブリ照り焼きの名称も禁止です。その商品は「シルバー照り焼き」として販売されています。ちなみにお店の人に聞くと、改名したら売り上げが落ちたそうです。
シルバーの値段は？
シルバーの価格はどのくらいでしょうか。
前出のシルバー醤油漬けは4切れ（２２０ｇ）で380円くらい。一切れ５５ｇで100円しないくらいですね。
普段シルバーを卸ている値段からすると、脂ののっているシルバーは小売店での販売価格１００ｇあたり158円以上です。まあまあ高い魚ですね。
シルバーの別名は「銀ひらす」や「シルバーワレフー」
シルバーの別名は銀ひらすです。また、英名のシルバーワレフーという名前で流通することもあります。
銀ひらすの呼び名はもともとひらす（ヒラマサの地方名）からきています。シルバーは標準和名がシルバーです。また、シルバーに代わる一般的名称として銀ひらす、シルバーワレフーとなっています。
消費者庁のサイト参照
シルバーはどんな魚？
シルバーはスズキ目イボダイ亜目イボダイ科の魚です。ワレフーという魚の仲間です。太平洋の南半球で漁獲される魚です。すくなくとも1990年代から日本で食べられていました。もっともその頃は「ブリ」の代用でした。
シルバーの栄養は？
シルバーの栄養はどのようなものでしょうか。シルバー単体の栄養が分からなかったので、シルバーの醤油漬けの栄養を表示しておきます。
シルバー醤油漬け１００ｇあたりの栄養素
- カロリー145㎉
- たんぱく質17.4ｇ
- 脂質7.45ｇ
- 炭水化物0.54ｇ
ということでした。
意外と脂質が少なくて驚きです。
また、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６なども含まれています。美容に関心がある人にはぴったりな魚ですね。
シルバーという魚はまずい？値段は？別名は銀ひらすのまとめ
というわけでシルバーについてみてきました。
まとめると
- シルバーのみりん漬けや照り焼きは美味しい
- 漁獲時期によってはまずい
- シルバーの塩焼きはまずい
- 冬に獲ったシルバーは美味しい
- 脂のあるシルバーの価格は100g158円くらい
- シルバーの別名は銀ひらす
- シルバーは南半球で獲れるイボダイ科の魚
- シルバーは美容にうれしい成分が豊富
ということでした。
脂がのっているのに美味しいシルバー。値段が上がる前にぜひ召し上がってみてくださいね。
私がリピートしているサイトはこちらです。こちらのサイトで「銀ひらす」と検索するとシルバーが出てきますので、試してみてくださいね！↓
