お魚のネタ帳

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「グルメ情報」の記事一覧

生筋子

「すじこ」とは、粒々イクラになる前の状態です。「筋子」と書きます。

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すじこは鮭の卵にすじ（筋）と呼ばれる膜が付いた状態です。すじこは少し臭みがありますが、美味しいです。大人の味ですね。ご飯との相性が抜群！売っているすじこ醤油漬けはアニサキスの心配はありません。いろいろな種類のすじこをお試しください。
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カラフトマスと青ます、建網ます、セッパリマス、何が違う？

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カラフトマスと青ます、建網ます。実は呼び方が違うだけで同じ魚です。 どれも正式には「カラフトマス」といい、サケ目サケ属の魚です。 青ます、建網ますと、獲れる時期で呼び名が変わってきます。 春に獲れたカラフトマスを青ます( […]
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ソデイカはまずい？冷凍すると美味しくなる！タルイカ、赤いかなどとも呼ばれるイカをご紹介します。

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ソデイカ、というイカをご存知ですか？大型のイカです。 アカイカの地方名です。 また、タルイカとも呼ばれています。 身の厚さが2センチもあります。 2023年2月放送の鉄腕ダッシュでも取り上げられていましたね。 ソデイカの […]
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バナメイエビとは？

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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 スーパーにいくと、色々なエビが売られていますね。 何を買えばいいのか、迷いますよね。 安いエビで、よく特売されているのはバナメイエビです。 […]
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ブラックタイガーえびとは？

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エピの種類も色々あります。 同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。 今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。 ブラックタイガーえびとは ブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]
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ソフトシェルクラブとは？

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ソフトシェルクラブをご存知でしょうか？ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […]
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