「旬」の記事一覧

索餌中の魚とは？サクジニシンとは？

索餌（サクジ）という言葉を聞いたことありますか？索餌ニシンなので美味しい、などと言われたりします。私自身水産業に携わってから初めて聞いた言葉です。索餌（サクジ）は餌を食べている最中の魚索餌とは、「餌を食べている魚 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。梅雨の時期。じめじめして嫌ですよね。そんな時期でも食べ物は美味しいものもありますよ。そう、真いわしです。梅雨の時期、真いわしが旬を迎えてい […]

日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。食品を輸入する会社です。私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JALU […]

サーモンの旬はいつでしょうか。サーモンはサケ科全般を指す英語です。サーモンは現在色々な地域で生産されています。それは極東アジア北米北欧南米ニュージーランドなど広範囲におよびます。そんなサーモンの旬はい […]

冬に鍋などて食べる牡蠣（かき）。冬が旬のイメージですよね。確かに牡蠣は「Ｒのつく季節に牡蠣を食べよう」といいます。今日はそんな牡蠣を食べる季節についてみていきます。牡蠣を食べるRの付く月は？ Rが付くのは 1月J […]

日本の多くの地域で梅雨入りする6月。じめじめした時期ですね。そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。するめいかするめいかは6月頃旬を迎えます。冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 5月の前半はゴールデンウィークです。気温も上がって、野外での活動が増える時期です。バーベキュー向けのお魚が人気です。魚は一般に冬に脂がのって […]