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ズワイガニの煌星（きらぼし）とは？基準は？光輝（こうき）との違いは？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。兵庫県の松葉ガニ（ズワイガニ）ブランド、「煌星（きらぼし）」ってご存知ですか？ズワイガニの煌星（きらぼし）とは？煌星（きらぼし）とは、 […]

https://twitter.com/fu_sho0208/status/1589821550618120192?t=F6XOtN2xzfvrpYWRMSar1Q&s=19 2022年11月上旬頃よりサンマが […]

金華サバ、というサバを聞いたことがありますか？最近では金華沖、という表現もあります。金華サバとは？石巻市で水揚げされるブランドサバ！金華サバは石巻市で水揚げされるブランドサバです。基準として宮城県石巻港で水揚げ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。毎年11月の第3木曜日解禁する、ボジョレーヌーヴォーは出来立て新鮮で、軽めのワインです。爽やかでフレッシュなので、軽い味のシーフードとよく […]

秋になると美味しくなるモクズガニ。どうやら上海ガニの近縁種ということです。どちらの味も似通って美味しいそうです。それなのに上海ガニのは有名でモクズガニはマイナーですよね。それで今回は魚屋さんにモクズガニが売ってい […]

2022年もイクラが高いですね。ただし北海道秋鮭漁が後半の豊漁で少し2021年に近づきました。それでもまだ昨年よりも高いですね。そこでなぜ高いのかを解説します。鮭が穫れず浜値が高いまずは鮭が獲れていない、という […]

○年魚の鮭、という言い方をします。これはいったいなんのことでしょうか？概要をまとめると年魚とは孵化してから何年目か？ということ年魚は年齢とは違うサケは孵化するのが生まれるということということです。さっそくみ […]