「グルメ情報」の記事一覧

松前漬け（まつまえづけ）という料理をご存知でしょうか？ 東日本を中心に食べられている料理です。 松前漬けとは？ 松前漬けは、北海道の郷土料理です。 昆布とするめを細切りにし、醤油、みりん、酒などで漬け込んだものです。おも […]

根昆布をご存知でしょうか？最近梅沢富美男さんの根昆布だしのCMで有名になりました。 スーパーでは売っているところが少ないです。そんな根昆布についてみていきましょう。 ※写真は四十物昆布様の根昆布です。 根昆布とは？ 根昆 […]

いちご煮とは北三陸の郷土料理です。ウニとアワビのお吸い物です。聞くからに美味しそうですね。 ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。これがまずい、との話でした。たまたま頂いたので、食べてみました。 はたしてまずい […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 トラウトサーモンのいくら醤油漬けをご存知ですか？ 養殖されているトラウトサーモンのイクラを醤油漬けにしたものです。北欧サーモンいくらとして商 […]

年末になると出回る数の子。今回は数の子の食感が産地によってどう違うのか解説します。 数の子の食感は太平洋はパリパリ、大西洋は柔らか 数の子の食感は太平洋産はパリパリとしています。また、大西洋はどちらかといえばふにゃふにゃ […]

イクラは養殖出来るのでしょうか？最近ますます値上がりしてるのに、なぜ養殖しないのでしょうか。 イクラは養殖出来るのか？ 結論からいうと、イクラは養殖出来ます。たくさん養殖している、アトランティックサーモンや、トラウトサー […]