「グルメ情報」の記事一覧

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年5月アイスランドからナガスクジラ肉が入ってきました。 日本水産経済新聞参照 実はもっと前に入っていたのですが、通関が通りませんでし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 おきゅうと、という食べ物をご存知ですか？ 九州などで食べられている食品です。 寒天のようですね！ おきゅうとは海藻を煮溶かして、濾して固めた […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 ホタテが値上がりしてまいます。 この一因となっているのは輸出です。 円安の今、日本で消費するよりも輸出したほうが儲かるのです。 日本の水産物 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 イバラガニモドキをご存知ですか？イバラガニモドキは、タラバガニに近い種の大型のカニです。ゴールデンキングクラブとして販売されています。見た目 […]

エゴ草をご存知ですか？日本海側で利用される海藻の加工品です。今日はそんなエゴ草についてみていきましょう。 エゴ草はエゴノリを乾燥させたもの！ エゴ草はエゴノリという海藻を乾燥させたもので、いご草とも呼ばれます。 真正紅藻 […]

エゴ、という料理をご存知ですか？いごねりとも呼ばれる郷土料理です。 寒天ゼリーのようだけど甘くないのでなれないと不思議な食べ物です。 下は使い捨てトレーで作ったエゴです。 そんなエゴについてみていきましょう。 エゴの味は […]