エゴとは？食べ方や食べる地域、作り方などをご紹介します。
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エゴ、という料理をご存知ですか？いごねりとも呼ばれる郷土料理です。 寒天ゼリーのようだけど甘くないのでなれないと不思議な食べ物です。 下は使い捨てトレーで作ったエゴです。 そんなエゴについてみていきましょう。 エゴの味は […]
「グルメ情報」の記事一覧
魚の自販機の未来は？北海道でたらこ、博多で明太子の珍自販機！コロナで日本が変わった…
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 コロナ禍によって世の中変わった自販機が登場しましたよね。 だいぶ下火になった感があります。 北海道でたらこの自販機が出来たそうです。たらこの […]
コマイの美味しさとは？大きくなるとオオマイ？
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コマイという魚をご存知ですか？タラ目タラ科の魚です。タラ科なのに小さい魚です。干物で美味しい魚です。 そんなコマイをご紹介します。 北海道民のソウルフード コマイは北海道民のソウルフードといわれています。また、どちらかと […]
ネマガリタケ（姫筍・細竹）の食べ方は？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 北日本で食べられているネマガリタケ、細竹をご存知ですか？姫筍とも呼ばれる竹の子です。 クセが少なくポリポリした食感でこの時期人気の山菜です。 […]
ししゃもと本ししゃもの違いとは？
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卵がプチプチしていて丸ごと食べられるししゃも。 でも普段「ししゃも」として食べているのは和名では「カラフトししゃも」といい、英名は「カペリン」という魚です。 ししゃもと本ししゃもの違いとは？ よく見かける「ししゃも」は正 […]
干しホタルイカの食べ方。干しホタルイカって2種類あるって知ってました？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 干しホタルイカってご存知ですか？ その名のとおり、ホタルイカをを干したものです。 主に日本海側で食べられてきました。最近では都内でも販売され […]
サーモンのキャットフードがあった！ネコもシーフードを食べて健康に！
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ネコは本来肉食の動物です。 ネコというとネズミを食べる印象ですね。 でもサザエさんでも「おさかなくわえたどら猫、追っかけて…」と歌われるように魚が大好きなイメージです。 と思いきや、実は水は苦手なねこちゃんです。 野生の […]