「グルメ情報」の記事一覧

先日長野県佐久市へ旅行に行きました。ここは鯉の産地で佐久鯉（佐久市のページリンク）（さくごい）として有名です。そこでコイを食べてきました。そんな鯉についての色々をご紹介します。 鯉の洗いとは？ 「鯉の洗い」とは洗った刺身 […]

先日長野県へ旅行した際に鯉の洗い（刺身）を食べました。 関連記事:鯉の洗いとは？味は？泥臭くないの？栄養などもご紹介します。 コリコリしていて美味しかったです。 そこでふと心配になったのが寄生虫や食中毒のことです。そこで […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。 これはなぜなのでしょうか。 底曳き網やトロールで穫ると砂が混じりジャリっとする […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日トラフグの皮の刺身を買ってみました。 今回はトラフグの皮の刺身について見ていきましょう。 トラフグの皮はコリコリの食感！ トラフグの皮は […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 アカモクをご存知ですか？主に冬になると出回る海藻です。 近年その成分が注目を集めています。 今日はアカモクの味噌汁を作ってみみました。 アカ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日サメの刺身を売っているお店を見つけました。 もろにサメじゃないですか… サメというとアンモニア臭がするイメージがあります。はたして味は？ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 春になると出回るめかぶ。美味しいですよね。今日はこの「めかぶ」についてみていきます。 めかぶはワカメの一部 めかぶとは、ワカメの成長部のこと […]