松前漬けとは？名前の由来は？日本各地で変化している！
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松前漬け（まつまえづけ）という料理をご存知でしょうか？ 東日本を中心に食べられている料理です。 松前漬けとは？ 松前漬けは、北海道の郷土料理です。 昆布とするめを細切りにし、醤油、みりん、酒などで漬け込んだものです。 お […]
「グルメ情報」の記事一覧
根昆布とは？昆布との違いは？特徴、使い方、食べ方をご紹介します。
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根昆布ってご存知でしょうか？ スーパーでは売っているところが少ないです。 そんな根昆布についてみていきます。 根昆布とは？ 根昆布は昆布の根っこに近い茎の部分になります。 特に根昆布として出回る品種としては厚葉こんぶ、羅 […]
いちご煮の缶詰はまずい？評判の缶詰を食べてみた。
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いちご煮とは北三陸の郷土料理です。 ウニとアワビのお吸い物です。 聞くからに美味しそうです。 ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。 これがまずい、との話でした。 たまたま頂いたので、食べてみました。 はたして […]
安い養殖イクラ！トラウトサーモンいくらの味は？特徴は？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。トラウトサーモンいくらをご存知ですか？ 養殖されているイクラです。そのためか、値段が安いです。 北欧サーモンいくらとして商品化されています。 […]
ロブスターは貧困者、囚人の食べ物で救荒食だった！ 海のゴキブリ？？
現代、ロブスターといえば高級食材の一つですね。 ロブスターとは、広義では海底を歩くタイプのエビのことです。 日本では伊勢海老などが有名ですよね。 そんなロブスター、昔は貧困層の食べ物だったって知っていました？ ロブスター […]
数の子はなぜ産地で味が違うのか？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 今回は数の子が、なぜ産地によって味、食感が変わるのか、解説します。 寒いところの数の子は皮が厚くなる ニシンの卵、数の子は寒いところで産卵さ […]
イクラは養殖出来る？養殖しない理由は？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 最近ますます値上がりしているイクラ。 そんなに高いなら養殖したらよいのでは？と思いますよね。 ところがイクラは養殖しないのです。 イクラを養 […]