魚のH&Gとは、ドレスのことです。
ドレスとは頭と内臓を取り除いた状態のことです。
ドレスに関しては、以下もご参照ください。
目次
H&Gの由来
H&Gの由来はよくわかりません。
HはヘッドのHかな?と思います。
ヘッドは言うまでもなく頭という意味ですね。
また、Gは内臓のGut(s)(複数形)という意味かなと思います。
頭と内臓を取ったもの、という意味に通じています。
なので、「ヘッド アンド ガット」 という意味なのかな?と思います。
お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。