「グルメ情報」の記事一覧

アイスランドからナガスクジラが到着！

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年5月アイスランドからナガスクジラ肉が入ってきました。日本水産経済新聞参照実はもっと前に入っていたのですが、通関が通りませんでし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。姫たらという魚をご存知ですか？実は姫たらという魚はいません。スケソウダラの小さいものを姫たらと呼んでいます。そんな姫たらについてみていき […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。おきゅうと、という食べ物をご存知ですか？九州などで食べられている料理です。おきゅうとは海藻を煮溶かして、濾して固めたものです。おきゅうと […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ホタテが値上がりしてまいます。この一因となっているのは輸出です。円安の今、日本で消費するよりも輸出したほうが儲かるのです。日本の水産物 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。イバラガニモドキをご存知ですか？イバラガニモドキは、タラバガニに近い種の大型のカニです。ゴールデンキングクラブとして販売されています。見た目 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。エゴ草をご存知ですか？日本海側で利用される海藻です。今日はそんなエゴ草についてみていきましょう。エゴ草はエゴノリを乾燥させたもの！エゴ草 […]

エゴ、という料理をご存知ですか？いごねりとも呼ばれる郷土料理です。寒天ゼリーのようだけど甘くないのでなれないと不思議な食べ物です。下は使い捨てトレーで作ったエゴです。そんなエゴについてみていきましょう。エゴの味は […]