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アルゼンチン赤エビの選び方。刺身で食べられる？

アルゼンチン赤エビ（ウィキペディアリンク）をご存知ですか？近年安くて美味しいので人気です。そんな赤エビの選び方について見ていきましょう。船内凍結品がおすすめ！アルゼンチン赤エビには船内で凍結するものと、陸揚げしてから […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しらす干しが高いですね。 5月の卸値は瞬間的にキロ4000円〜7000円、なんて声も聞こえました。その後は膠着状態でした。梅雨時期になり […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日イカと明太子とバターで絶品のおつまみが出来ました。こちらです↓ これ、ほんと箸が止まりませんでした。家族がちょこちょこつまんでいくの […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。最近北海道で水揚げが増えているオオズワイガニ（バルダイ種）。定置網にかかったりして漁のじゃまとなるのでやっかい者とれています。 NHKNEWS参 […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。近年オオズワイガニ（ズワイガニのバルダイ種）の水揚げが増えています。北海道では定置網を切ったりするので厄介者扱いです。それなら食べればいい、 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。海藻のぬるぬる成分として有名なアルギン酸をご存知ですか？フコイダンと並んで褐藻の代表的なぬるぬる成分です。この成分、実は食物繊維です。血糖 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。サーモンとはサケ科全般を指す英語名です。サーモンの種類は色々あります。また、日本で「サーモン」というと主に日本で獲れないサケ科の魚をいうよ […]