グルテンフリーは世界的な潮流
モデルのローラさんをはじめ世界的なアーティストやモデルなどがグルテンフリーの生活を実践しています。 健康志向が高いハリウッドセレブや、プロテニス選手のノバク・ジョコビッチ選手の食習慣としてその名が広まったグルテンフリー。 […]
たこの漁は漁り火でも行っている
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昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。 でも最近は朝方に漁火（いさりび）漁をやっているそうです。 漁火、といっても今は火は使いません。 もちろん電灯です。 たこつぼ漁の概略 タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […]
トレードオフという概念
スーパー、量販店へ商品をプレゼンする場合、目の前のバイヤーを口説けばそれで終わりではありません。 その商品を消費者が購入しなければ、リピート注文がもらえません。 目の前のバイヤーを口説くのは割りと簡単です。 美辞麗句を並 […]
グリナの成分はグリシン！寝付き改善した？二日酔い軽減？！１ヶ月後レポート！
グリシンという食品添加物をご存知ですか？味の素のグリナの成分です。 グリシンというのはアミノ酸の一種で、単純な形のアミノ酸です。 私は数年来、夜寝付きが悪く、寝付いても朝方早くに起きてしまいます。 そこで味の素のグリナを […]
空輸されるサーモンにアニサキスはいないの？
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2017年はアニサキスが大きな話題となりました。 サーモンやその他多くの魚介類に寄生しているアニサキスです。 生食は危険なので、加熱済みのものや冷凍済みのものを食べるように、といことでした。 その為にスーパーのお刺身が売 […]
いなりの皮は作り方が難しい
おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。 いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。 そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。 たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […]
ところてんは突きたてが一番美味しい
夏になると食べたくなるところ天。 のど越しと天草の香りがたまりません。 私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。 暑くて食欲がなくても食べられます。 ところてんは自家製が美味しい！ ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […]
カラフトシシャモ、大減産
本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。 ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。 今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。 カラフトシシャモ産地別状況 カラフトシシャモ2019年の世 […]
函館に水揚げされるスルメイカは加工向けが多い
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函館のスルメイカは加工用メインで利用されます。 ・イカの塩辛 ・干しするめ ・イカの刺身の原料 などなどです。 なぜ函館のイカは加工向けが多いのでしょうか。 これは２つの理由があります。 函館のスルメイカは、水揚げ量が多 […]