お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

売り場の最適化が大事

販売する場所は適当に決めていませんか? 今の時代、欲しいものはなんでもインターネットで手に入る時代です。 そんな時代にわざわざリアル店舗に来ていただくのです。 お客様がリアル店舗に求める機能とは? それではお客様がわざわ […]

最良のクレジットカードは?見た目の還元率に騙されずに上手に利用しよう!

クレジットカード、最初は入会特典で 1万円ポイント還元してくれるところもあります。 また日々のお買い物の還元率が高いクレジットカードもあります。 しかしそれに惑わされてはいけません。 僕が使っている某クレジットカードも、 […]

チリのウニが少なくなった原因

チリ産のウニが少ない、という記事を以前ブログに書きました。 これはたまたま気候変化などで漁獲量が減っていただけ、だと思っていました。 しかしどうやら構造的な問題のようです。 【チリのウニの水揚げが減っている理由】 1.潜 […]

南蛮エビのサイズ

日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]

新巻鮭とは?

秋から冬にかけて水揚げされる、秋鮭。 日本では新巻鮭として親しまれてきました。 日本人の消費量がとても多い魚です。 新巻鮭の語源は? 新巻鮭とは、新しいムシロで巻いた鮭、が語源だといわれています。 新巻鮭の基準は? 実際 […]

滞留在庫とは?

食品業界における、滞留在庫とは 動きのない在庫、という意味です。 仕入れたけれど売れずに一定期間すぎた商品在庫のことを言います この一定期間というのは各社色々と基準があると思います。 仕入れたけど売れない、というのも各社 […]

アンコウはなぜ吊して切るのか

あんこうの吊し(つるし)切りってご存知ですか? アンコウを上からぶら下げて切り分けていく方法です。 アンコウは切りづらい! アンコウはぶよぶよしているので、まな板の上では切りづらいです。 つかみどころがないので、大変です […]