お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

鱒(ます)と鮭の違い

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鱒と鮭は何がちがうのでしょうか。 鮭と鱒(ます)と違いとは？ 鱒と鮭は学術的には違いはないそうです。 大きさの違いで鮭と呼ばれるか、鱒と呼ばれるかの違いだそうです。 これはクジラとイルカでも言えますね。 クジラとイルカも […]
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バナメイエビの輸入産地

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バナメイ海老の産地 バナメイエビは安くて 甘みが強いので 日本で人気のエビです。 世界最大の生産国は中国ですが 生産されたバナメイエビはすべて中国国内で消費されています。 そのため日本は東南アジア インドから輸入していま […]
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変わらない味は実は常に変えている

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先日当社で納めた昆布巻がの味が薄いというクレームをいただきました。 工場に確認したところ味は昔からずっと変えていないということです。 その昆布の微妙な個体差により味を吸わなかったのではないか？というお話でした。 確かにレ […]
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数字にこだわると商売が上手くいく？！

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【数字にこだわる】 数字に強い人っていますよね。 そんな数字に強い人というのはどういう人なのでしょうか。 分析してみると 暗算が早い 細かい数字まで記憶力がいい なにかにつけて数字を持ち出す という人が数字に強いと言われ […]
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近大、いくらを開発？！

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最近、資源が少なくなってきている魚を養殖技術で商品化している近畿大学。 こんどはイクラを開発したそうです。 http://www.news24.jp/articles/2019/11/28/07552538.html 近 […]
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アルゼンチン産赤えびの美味しい食べ方レシピなど

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アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか？ 最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。 大抵頭つきの状態で販売されています。 甘エビみたいな見た目ですね。 このアルゼンチン産の赤えびが、安くて美味しいので人気です。 アルゼン […]
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美味しい煮だこの選び方

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煮だこは刺身で主に利用されています。 ミズダコだったり、真だこだったりします。 そんな煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい タコはメスが美味しいです。 オスはケンカをするので、足の筋肉が発 […]
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